

























































همانگونه که ذکر شد، کلسیم کربنات ماده ای است که ph را تنظیم میکند و علاوه بر خاصیت تثبیت کنندگی به میزان کمی هم خاصیت نگهدارندگی دارد و رطوبت اضافی در کیک ها را جذب مینماید. فروش کربنات کلسیم براساس کاربردی که در محصول غذایی دارد مشخص میشود. در محصولات پودری معمولا خرید کربنات کلسیم سبک خوراکی توصیه میشود، زیرا در هنگام بسته بندی حجم بیشتری را به خ...






