



















ساختار تری گلیسیرید، از یک سر گلیسرول و سه دم اسید چربتشکیل شده است. این چربی غیراشباع حاوی اسیدهای چرب زیر است: 1. اسید پالمیتیک 2. اسید اولئیک 3. اسید آلفا لینولنیک به عبارت دیگر، تری گلیسیریدها از سه زنجیره اسید چرب متصل به ستون فقرات گلیسرول تشکیل شدهاند. اسیدهای چرب گروهی از ترکیبات زیستی هستند که از یک زنجیره هیدروکربنی طولانی با یک گروه ...










































